Speisekarte / Weinkarte

Vorspeisen

Salatteller mit Waller und Speck	14,00/8,50	EUR
Gebeizter Lachs mit Salat von Roter Bete und Koriander	14,00	EUR
Wachtelbrust und Keule im Salatbeet	14,50
Rucolasalat mit gebratener Garnele und Tomatentatar	16,50
Entenleberterrine mit Aprikosencreme	18,00

Suppen

Safransuppe mit gebratenem Lachs	10,50	EUR
Spargelcremesuppe	6,50	EUR
		EUR

Zwischengerichte

Jakobsmuschel mit Spinatravioli und Salbeibutter	16,00	€
Capellini mit Sommertrüffel	14,00	€

Fischgerichte

Auf Wunsch werden die Fischgerichte auch als halbe Portion serviert.
Seeteufel auf Spargelragout mit Estragon	38,00	EUR
Fischteller mit Safranrisotto und frittiertem Sellerie	39,50	EUR

Fleischgerichte

Rinderfiletgeschnetzeltes mit Champigons, Rösti und Salat	22,00	EUR
Maispoulardenbrust auf Spargelrisotto	26,00
Rehbraten mit Pfifferlingssoße, Schupfnudeln und Apfelmus	28,00
Spargel mit Schnitzel vom Galloway Kalb, zerlassener Butter und Kartoffeln	29,00	EUR
Geschmorte Kalbsbacke und Kalbsfiletbraten mit Wirsing	35,00 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Hauptgerichte als halbe Portion

Menüs

Menü 1

Brot Butter Tomatenpesto Dreierlei Küchengruß Salatteller mit Waller und Speck Spargelcremesuppe Tournedo vom Rinderfilet mit Karotten-Chili-Püree Rhabarbergrütze

45,00

EUR

Gabelmenü

Brot Butter Tomatenpesto Dreierlei Küchengruß Entenleberterrine Safransuppe mit Jakobsmuschel Seeteufel auf Spargelragout mit Estragon Limonensorbet Sommertrüffel mit Capellini Wildschweinsrücken mit Rosmarinsoße Himbeercreme

75,00

EUR

Desserts

Himbeercreme mit Himbeerjoghurteis	14,00	EUR
Creme Brülée mit Schkokladenschaum	15,00	EUR