Speisekarte / Weinkarte

Vorspeisen
Tomatensalat mit Käse, Basilikum und Blattsalat mit Pinienkernen 13,00/8,50 EUR
Gebeizter Lachs mit
Salat von Gelber Bete, Koriander, Senfsoße und
Forellenkaviar
14,00 EUR
Wachtelbrust im Salatbeet 15,50  
Carpaccio vom Thunfisch mit Wasabicreme 16,00  
Rehpastete mit sauer eingelegtem Gemüse 16,00  
Suppen
Safransuppe mit Hechtklößchen 12,00 EUR
Wachtelessenz mit Trüffelklößchen 9,50 EUR
    EUR
Zwischengerichte
Jakobsmuschel mit Spinatravioli und Salbeibutter 16,00
Fischgerichte
Auf Wunsch werden die Fischgerichte auch als halbe Portion serviert.    
Seeteufel auf Spargelragout mit Estragon 38,00 EUR
Steinbutt mit weißer Buttersoße, Shii Take Pilzen und Kartoffelschaum 36,00 EUR
Fleischgerichte
Schweinefiletspitzen mit Champigons, Rösti und Salat 22,00 EUR
Spargel mit Schnitzel vom Galloway Kalb, zerlassener Butter und Kartoffeln 29,00 EUR
Lammrükcken mit Kräuterkruste, Bohnen und Kartoffelgratin 34,00  
Geschmorte Kalbsbacke und Kalbsfiletbraten mit Wirsing 35,00 €  
Tournedo vom Rinderfilet mit Karotten-Chili-Püree und Rotweinzwiebelsoße 32,00  
Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Hauptgerichte als halbe Portion    
Menüs

Menü 1

Brot Butter Tomatenpesto
Dreierlei Küchengruß

Salat von gelber Bete mit gebeiztem Lachs

Seeteufel auf Spargelragout

Kalbsbacke und Kalbsfilet mit Wirsing

Rhabarbergrütze
45,00 EUR

Gabelmenü

Brot Butter Tomatenpesto
Dreierlei Küchengruß

Rehpastete

Wachtelessenz mit Trüffelklößchen

Steinbutt mit weißer Buttersoße

Spinatravioli mit Jakobsmuschel

Limonensorbet

Lammrücken mit Kräuterkruste

weißes Mousse mit Erdbeeren
75,00 EUR
Desserts
Rhabarbergrütze mit Minzeis 10,00 EUR
Weißes Schokoladenmousse mit Erdbeersalat 12,50 EUR
     
Apéritifs
Hauscocktail ohne Alkohol 4,50 EUR
Hauscocktail mit Sekt aufgefüllt 5,00 EUR
Carmina Prosecco brut 0,1 l 6,00 EUR
Schkoss Vaux Cuvée Brut 0,1 l 7,00 EUR
Fresnet Juillet Champagner brut 0,1 l 10,00 EUR
Weinempfehlung
2016 WG Königschaffhausen Grauburgunder,
trocken, Baden
Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2017 Riesling Hochgewächs, trocken oder halbtrocken,
Kallfelz Riesling, Zell/Mosel
Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2016 WG Königschaffhausen Spätburgunder Weißherbst Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2016 Fantini Montepuliciano D´Abruzzo
Rotwein, Italien
Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2014 Chateau de La Mourelle,
Bordeaux
Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2015er WG Königschaffhausen Spätburgunder Rotwein, Baden Karaffe
(0,2 l)
7,00 EUR
2014 Bamberger Pinot Noir Stückfass 003, Nahe Karaffe
(0,2 l)
8,00 EUR