Speisekarte / Weinkarte

Vorspeisen

Tomatensalat mit Käse, Basilikum und Blattsalat mit Pinienkernen	13,00/8,50	EUR
Gebeizter Lachs mit Salat von Gelber Bete, Koriander, Senfsoße und Forellenkaviar	14,00	EUR
Wachtelbrust im Salatbeet	15,50
Carpaccio vom Thunfisch mit Wasabicreme	16,00
Rehpastete mit sauer eingelegtem Gemüse	16,00

Suppen

Safransuppe mit Hechtklößchen	12,00	EUR
Wachtelessenz mit Trüffelklößchen	9,50	EUR
		EUR

Zwischengerichte

Jakobsmuschel mit Spinatravioli und Salbeibutter

16,00

€

Fischgerichte

Auf Wunsch werden die Fischgerichte auch als halbe Portion serviert.
Seeteufel auf Spargelragout mit Estragon	38,00	EUR
Steinbutt mit weißer Buttersoße, Shii Take Pilzen und Kartoffelschaum	36,00	EUR

Fleischgerichte

Schweinefiletspitzen mit Champigons, Rösti und Salat	22,00	EUR
Spargel mit Schnitzel vom Galloway Kalb, zerlassener Butter und Kartoffeln	29,00	EUR
Lammrükcken mit Kräuterkruste, Bohnen und Kartoffelgratin	34,00
Geschmorte Kalbsbacke und Kalbsfiletbraten mit Wirsing	35,00 €
Tournedo vom Rinderfilet mit Karotten-Chili-Püree und Rotweinzwiebelsoße	32,00
Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Hauptgerichte als halbe Portion

Menüs

Menü 1

Brot Butter Tomatenpesto Dreierlei Küchengruß Salat von gelber Bete mit gebeiztem Lachs Seeteufel auf Spargelragout Kalbsbacke und Kalbsfilet mit Wirsing Rhabarbergrütze

45,00

EUR

Gabelmenü

Brot Butter Tomatenpesto Dreierlei Küchengruß Rehpastete Wachtelessenz mit Trüffelklößchen Steinbutt mit weißer Buttersoße Spinatravioli mit Jakobsmuschel Limonensorbet Lammrücken mit Kräuterkruste weißes Mousse mit Erdbeeren

75,00

EUR

Desserts

Rhabarbergrütze mit Minzeis	10,00	EUR
Weißes Schokoladenmousse mit Erdbeersalat	12,50	EUR